Kaip padaryti, kad sojos išdygtų prieš sodinant?

1. Pasirinkite sveikas sojų pupeles.

*Patikrinkite, ar sojos pupelės neturi dėmių ar nepakitusios spalvos, nes tai gali reikšti, kad jos netinkamos daiginti.

* Išmeskite visas pažeistas ar pakitusios spalvos sojų pupeles.

2. Pamirkykite sojų pupeles vandenyje 12 valandų.

*Sojos pupeles nuplaukite po šaltu vandeniu.

*Sojų pupeles suberkite į didelį dubenį ar indą.

*Įpilkite tiek vandens, kad sojos pupelės būtų padengtos 2 coliais.

*Uždenkite dubenį ar indą ir padėkite į tamsią, vėsią vietą 12 valandų.

3. Sojos pupeles nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu.

*Po 12 valandų sojas nupilkite iš vandens.

*Sojos pupeles kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu.

* Vandenį išmeskite.

4. Sojų pupeles sudėkite į daiginimo indelį arba talpyklą.

*Dygimo stiklainio ar indo apačioje yra drenažo angos. Jei neturite daiginimo stiklainio ar indo, galite naudoti kiaurasamtį arba smulkaus tinklelio sietelį.

*Sojos pupeles tolygiai paskleiskite daiginimo inde ar inde. Įsitikinkite, kad sojos pupelės nesutampa viena su kita.

5. Sojos pupeles uždenkite dangčiu arba marlę.

*Jei naudojate daiginimo stiklainį ar indą su dangteliu, įsitikinkite, kad sojos pupelės neliečia dangtelio.

*Dangtis arba marlės gabalas saugo sojų pupeles nuo išdžiūvimo.

*Daigintą indelį ar indą padėkite į tamsią, vėsią vietą 2-3 dienoms.

6. Skalaukite sojų pupeles du kartus per dieną.

*Du kartus per dieną, ryte ir vakare, nuplaukite sojų pupeles šaltu vandeniu.

* Po skalavimo būtinai išleiskite visą vandenį.

*Neleiskite sojų pupelių sėdėti vandenyje, nes tai gali sukelti jų puvimą.

7. Sojos turėtų sudygti per 2–3 dienas.

*Sojos pupelės yra paruoštos valgyti, kai mažytės uodegėlės ar daigai paauga maždaug perpus savo pradinio ilgio.

8. Daigintas sojų pupeles naudokite salotoms, bulvytėms ar kitiems patiekalams.

* Daigintas sojų pupeles galite naudoti pagal bet kurį receptą, kuriam reikia sojų pupelių.

*Daigintos sojos pupelės yra šiek tiek traškios, saldžios, šiek tiek riešutinio skonio.

*Jie yra puikus baltymų, skaidulų ir vitaminų šaltinis.

Patarimai:

- Kad daigintos sojos pupelės išliktų šviežios, laikykite jas šaldytuve sandariame inde.

– Daigintas sojų pupeles galima laikyti iki 5 dienų.

- Jei daigintas sojas norite laikyti ilgiau nei 5 dienas, blanširuokite jas verdančiame vandenyje 2 minutes.

- Daigintas sojų pupeles nusausinkite ir atvėsinkite prieš dėdami į šaldiklį sandariame inde.

– Užšaldytas daigintas sojas galima laikyti iki 6 mėnesių.