Koks maistas gaminamas naudojant mikroorganizmus?

Daugelis maisto produktų gaminami naudojant mikroorganizmus. Kai kurie dažniausiai pasitaikantys pavyzdžiai:

-Pieno produktai:mikroorganizmai, tokie kaip bakterijos ir grybai, naudojami sūriui, jogurtui, pasukoms ir kitiems fermentuoto pieno produktams gaminti.

-Duona ir kiti kepiniai:mielės, tam tikra grybelio rūšis, naudojamos kaip raugiklis duonai, picos tešlai ir kitiems kepiniams pakilti.

-Alkoholiniai gėrimai:Mielės taip pat naudojamos cukrui fermentuoti į alkoholį, gaminant tokius gėrimus kaip alus, vynas ir alkoholiniai gėrimai.

-Actas:Acto rūgšties bakterijos paverčia alkoholį actu per procesą, vadinamą acto rūgšties fermentacija.

-Sojų padažas ir kiti fermentuoti pagardai:mikroorganizmai, tokie kaip koji pelėsiai ir pieno rūgšties bakterijos, naudojami sojų pupelėms ir kitiems ingredientams fermentuoti sojos padažui, miso ir kitiems pagardams gaminti.

-Tempeh:fermentuotas sojų pupelių produktas, pagamintas naudojant Rhizopus oligosporus pelėsį.

-Kombucha:fermentuotas arbatos gėrimas, pagamintas naudojant simbiotinę bakterijų ir mielių kultūrą (SCOBY).

-Kimchi:fermentuotas kopūstų patiekalas, pagamintas iš įvairių mikroorganizmų, įskaitant pieno rūgšties bakterijas.

Tai tik keli daugelio maisto produktų, gaminamų naudojant mikroorganizmus, pavyzdžiai. Mikroorganizmai maisto gamyboje naudojami tūkstančius metų, ir jie ir toliau atlieka svarbų vaidmenį tiekdami mums įvairų skanų ir maistingą maistą.