Kaip sūdyti agurkus?

- Agurkai

- Vanduo

- Druska

- Actas

- Prieskoniai (pasirinktinai)

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Paruoškite agurkus:Agurkus gerai nuplaukite po šaltu vandeniu. Priklausomai nuo jūsų pageidavimų, galite palikti juos sveikus arba supjaustyti ietimis ar apskritimais.

2. Išvalykite sūrymo indą:sūrymo procesui naudokite švarų stiklinį indelį su sandariu dangteliu. Kruopščiai išplaukite ir dezinfekuokite stiklainį, kad sūrymas išliktų šviežias ir be bakterijų.

3.Sukurkite sūrymo tirpalą:atskirame puode sumaišykite lygiomis dalimis vandens ir acto (pvz., 2 puodeliai vandens ir 2 puodeliai acto). Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies, tada sumažinkite ugnį ir palikite kelias minutes pavirti. Tai padės išlaisvinti acto skonį.

4. Įdėkite druskos ir prieskonių:pagal skonį įberkite druskos ir norimų prieskonių. Įprasti prieskoniai, naudojami agurkų sūrymui, yra krapai, česnako skiltelės, garstyčių sėklos, juodieji pipirai ir aitriosios paprikos arba čili dribsniai, jei norite, kad agurkai būtų šiek tiek aštresni.

5. Atvėsinkite sūrymą:nuimkite sūrymo mišinį nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.

6.Užpildykite stiklainį agurkais:Paruoštus agurkus sudėkite į švarų stiklinį indą. Įsitikinkite, kad agurkai tvirtai priglunda, palikdami mažiausiai vietos stiklainyje.

7. Supilkite sūrymo tirpalą:Atvėsintą sūrymo mišinį atsargiai užpilkite ant agurkų, kol jis visiškai juos padengs. Įsitikinkite, kad agurkai yra visiškai panardinti į sūrymą.

8.Uždarykite ir atšaldykite:sandariai uždarykite dangtelį ir įdėkite stiklainį į šaldytuvą. Leiskite agurkams sūdyti bent 2-3 dienas. Sūrydami agurkai pamažu įsisavins sūrymo skonį, taps aštrūs ir kvapnūs.

9. Mėgaukitės marinuotais agurkais:pasibaigus rekomenduojamam sūdymo laikui, marinuoti agurkai bus paruošti mėgautis. Stiklainį laikykite šaldytuve ir jie išliks traškūs ir skanūs kelias savaites ar mėnesius.

Atminkite, kad tikslus sūrymo laikas gali skirtis, atsižvelgiant į jūsų asmeninius skonio pageidavimus. Vieni labiau mėgsta šiek tiek raugintus agurkus, kiti gali norėti, kad jie būtų stipresnio skonio. Eksperimentuokite su sūdymo laiku, kad rastumėte tobulą skonio ir tekstūros lygį, kuris jums patinka.