Kai vanduo ant vaisių ir daržovių, kur jis dingsta?

Vandens kiekis vaisiuose ir daržovėse vadinamas jų „drėgmės kiekiu“. Apskritai, kai jie yra verdami arba perdirbami vartojimui, vanduo iš jų arba išgaruoja, arba jį kaip drėgmę sugeria patys vaisiai/daržovės.