Kas yra svogūnų piketas?

Svogūnų piketas yra prancūzų virtuvėje naudojama technika, suteikianti patiekalams skonį ir tekstūrą. Tai apima mažą aštrų peilį, kad būtų galima negiliai įpjauti svogūną, paprastai deimantiniu arba kryžminiu būdu. Tai leidžia svogūnui sugerti daugiau aliejaus ar sviesto kepant, todėl svogūnas bus kvapnesnis ir karamelizuotas.

Svogūnų piketas dažnai naudojamas sriuboms, troškiniams ir kitiems patiekalams, kuriuose svogūnai yra pagrindinis ingredientas. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip garnyras prie salotų ar kitų patiekalų.

Štai kaip padaryti svogūnų piketą:

1. Svogūną nulupkite ir perpjaukite išilgai pusiau.

2. Vieną svogūno pusę nupjauta puse žemyn padėkite ant pjaustymo lentos.

3. Mažu aštriu peiliu svogūną įpjaukite negiliai, maždaug 1/4 colio gylio.

4. Procedūrą pakartokite su kita svogūno puse.

5. Dabar svogūnas yra paruoštas naudoti norimam patiekalui.

Kepant svogūnus, kurie buvo susmulkinti, svarbu aliejų arba sviestą pakaitinti ant vidutinės-mažos ugnies, kad svogūnai lėtai ir tolygiai karamelizuotųsi. Taip gausite gilų, sodrų skonį ir minkštą, švelnią tekstūrą.