Kodėl žiedinis kopūstas turi lapų tik be žiedų?

Žiedinis kopūstas turi žiedo galvutę, kuri paprastai vartojama. Gėlės galvutė sudaryta iš mažų, neišsivysčiusių žiedynų masės. Žiedynai išsidėstę spirale, juos supa lapų sluoksnis. Žiedinio kopūsto lapai dideli ir žali, padeda apsaugoti žiedynus nuo pažeidimų.