Ar prieš užšaldant reikia išvirti daržoves?

Ne, prieš užšaldant daržovių virti nebūtina. Blanširavimas yra procesas, kurio metu daržovės trumpai pakaitinamos verdančiame vandenyje, prieš panardinant į ledinį vandenį, kad būtų sustabdytas virimo procesas. Šis procesas padeda išsaugoti daržovių spalvą, skonį ir maistines medžiagas, taip pat padeda sumažinti šaldiklio nudegimą. Paruoštas gaminimas apima dalinį daržovių virimą prieš užšaldymą, o blanširavimas yra greitesnis ir efektyvesnis būdas išsaugoti daržovių kokybę užšaldymo proceso metu.