Kokią medžiagą iš tikrųjų tikrina purpurinių kopūstų indikatorius?

Medžiaga, kurią purpurinio kopūsto indikatorius iš tikrųjų tikrina, yra pH (rūgštingumas arba šarmingumas). Tai natūralus pH indikatorius, kuris keičia spalvą priklausomai nuo tirpalo, į kurį jis pridedamas, rūgštingumo ar šarmingumo. Rūgščiuose tirpaluose purpurinio kopūsto indikatorius nusidažo raudonai, o šarminiuose – žaliai arba mėlynai. Spalvos pasikeitimo intensyvumas taip pat didėja didėjant rūgštingumui ar šarmingumui. Dėl to purpurinio kopūsto indikatorius yra naudinga priemonė, leidžianti įvertinti tirpalo pH, nereikalaujant brangios ar specializuotos įrangos.