Kodėl augaliniai aliejai turėtų būti dietoje?

Augalinių aliejų įtraukimas į subalansuotą mitybą suteikia daug naudos sveikatai:

1. Širdies sveikata :Augaliniai aliejai, ypač turintys daug nesočiųjų riebalų (pvz., alyvuogių, rapsų ir avokadų aliejus), gali padėti sumažinti mažo tankio lipoproteinų (MTL arba „blogojo“) cholesterolio kiekį, išlaikant arba didinant didelio tankio lipoproteinų (DTL) kiekį. arba „gerojo“) cholesterolio kiekį kraujyje. Tai padeda sumažinti širdies ligų ir insulto riziką.

2. Priešuždegiminės savybės :Kai kuriuose augaliniuose aliejuose, pavyzdžiui, alyvuogių ir linų sėmenų aliejuje, yra bioaktyvių junginių, turinčių priešuždegiminį poveikį. Lėtinis uždegimas yra susijęs su keliomis sveikatos būklėmis, įskaitant širdies ligas ir tam tikras vėžio formas, todėl šių aliejų įtraukimas į dietą gali būti naudingas.

3. Vitaminas E ir K :Augaliniai aliejai yra geri vitaminų E ir K šaltiniai. Vitaminas E yra antioksidantas, galintis padėti apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų, o vitaminas K yra būtinas kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai.

4. Esminės riebalų rūgštys :Tam tikri augaliniai aliejai, tokie kaip sojų pupelių, kukurūzų ir linų sėmenų aliejus, suteikia nepakeičiamųjų riebalų rūgščių (EFA), kurių organizmas negali pasigaminti pats. EFA, kaip omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys, yra labai svarbios įvairioms kūno funkcijoms, įskaitant smegenų vystymąsi ir imuninės sistemos palaikymą.

5. Kulinarinis universalumas :Augaliniai aliejai yra universalūs gaminant maistą ir gali būti naudojami įvairiais būdais. Jie gali būti naudojami kepti, skrudinti, troškinti ir kaip salotų padažai.

Svarbu pažymėti, kad augaliniai aliejai turėtų būti vartojami saikingai kaip subalansuotos mitybos dalis. Nors juose yra naudingų riebalų, jie vis tiek yra daug kalorijų, todėl per didelis jų vartojimas gali priaugti svorio. Be to, kai kurie augaliniai aliejai gali būti perdirbami arba į juos gali būti pridėta sudedamųjų dalių, todėl labai svarbu pasirinkti aukštos kokybės aliejų ir, kai įmanoma, pasirinkti šalto spaudimo arba ypač gryno spaudimo variantus.