Kaip gaminate pupeles?

Pupelėms gaminti reikia kelių paprastų žingsnių. Štai bendras virtų džiovintų pupelių paruošimo vadovas:

1. Rūšiavimas:

- Pradėkite rūšiuoti džiovintas pupeles. Pašalinkite visas šiukšles, mažus akmenis ar pakitusios spalvos pupeles.

2. Mirkymas:

- Pupeles mirkyti neprivaloma, bet rekomenduojama, nes tai padeda sutrumpinti kepimo laiką ir padaryti jas lengviau virškinamas.

- Sudėkite pupeles į didelį dubenį ar puodą ir užpilkite vandeniu.

- Leiskite jiems mirkyti bent 4-8 valandas ar net per naktį.

3. Nusausinimas:

- Nusausinkite pupeles ir išpilkite mirkymo vandenį.

4. Skalavimas:

- Kruopščiai nuplaukite pupeles gėlu vandeniu.

5. Maisto gaminimas:

- Nuplautas pupeles perkelkite į puodą. Įpilkite šviežio vandens, kad jis apsemtų pupeles maždaug 1–2 coliais.

- Vandenį užvirinkite, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir uždenkite puodą. Leiskite pupelėms troškintis maždaug 1–2 valandas arba tol, kol jos suminkštės.

- Reguliariai tikrinkite ir, jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad pupelės būtų apsemtos.

- Pupeles būtinai laikykite žemiau virimo temperatūros, kad nesulūžtų odelės.

6. Prieskoniai:

- Kai pupelės išvirs, įberkite druskos ir bet kokių norimų prieskonių, žolelių ar prieskonių.

- Būkite atsargūs sūdydami pupeles, nes per daug druskos gali sukietėti odelės.

7. Gaminimo laikas:

- Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo pupelių rūšies ir jų amžiaus. Kai kurioms pupelėms gali prireikti ilgesnio virimo laiko.

8. Baigimo tikrinimas:

- Norėdami patikrinti, ar pupelės visiškai išvirusios, paragaukite keletą. Jie turėtų būti minkšti, bet ne minkšti.

- Jei pupelės vis dar kietos, toliau jas virkite, kol pasieksite norimą minkštumą.

9. Pateikimas:

- Kai pupelės bus išvirtos ir pagardintos pagal jūsų pageidavimus, jos bus paruoštos patiekti.

- Galite naudoti virtas pupeles įvairiems receptams, pavyzdžiui, sriuboms, troškiniams, salotoms, tacos, burrito arba kaip garnyrą.

Atminkite, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo vietinio klimato ir naudojamų pupelių rūšies. Kai kurias pupeles, ypač senesnes, gali reikėti ilgiau mirkyti ir virti.