Kada gaminant maistą reikia dėti šviežių žolelių?

Šviežios žolelės paprastai pridedamos gaminimo proceso pabaigoje, kad būtų išsaugotas subtilus jų skonis. Tai ypač svarbu vaistažolėms, tokioms kaip bazilikas, kalendra ir petražolės, kurios gali lengvai nuvyti ir prarasti skonį per ilgai veikiamos karščio.

Štai keletas bendrų nurodymų, kada dėti šviežių žolelių į įvairių rūšių patiekalus:

- Padažai ir marinatai: Šviežių žolelių galima dėti į padažus ir marinatus bet kuriuo gaminimo proceso metu, nes jos turės laiko įgauti skonį į patiekalą.

- Sriubos ir troškiniai: Kad sriubos ir troškiniai nepervirtų, šviežių žolelių reikėtų dėti sriubų ir troškinių virimo pabaigoje.

- Skrudintos daržovės: Per paskutines kepimo minutes į keptas daržoves galima dėti šviežių žolelių, kad pagerėtų jų skonis.

- Ant grotelių kepta mėsa: Per paskutines kepimo minutes į ant grotelių keptą mėsą galima dėti šviežių žolelių, kad būtų suteiktas gaivus, aromatingas.

- salotos: Šviežių žolelių reikia dėti prieš pat patiekiant į salotas, kad jos išliktų traškios ir gyvybingos.

Svarbu pažymėti, kad tai yra bendros gairės, o tikslus laikas gali skirtis priklausomai nuo konkretaus patiekalo ir jūsų asmeninių pageidavimų. Norėdami gauti geriausius rezultatus, visada paragaukite savo patiekalo ir prireikus pakoreguokite šviežių žolelių kiekį ir laiką.

Be to, kai kurios žolelės, tokios kaip rozmarinas, čiobreliai ir lauro lapai, yra tvirtesnės ir gali atlaikyti ilgesnį kepimo laiką. Šias žoleles galima dėti anksčiau gaminimo metu, kad išsiskirtų jų skonis.