Kaip Padaryti Duonos formuotojai Duona retesnis (3 pakopos)

Tiršti duona iš keturių galimų veiksnių rezultatas: Dead mielių dėl vandens šilumos, nepakanka ar sugadintą glitimo, nepakankamas minkymo arba netinkamo didėjančios laiko. Dėl duona iš duonos mašina, programos yra nustatyti maišyti, minkyti, pakilti ir kepkite pagal pasirinktą receptą. Bet kartais yra veiksnių, kurie mašina negali aptikti. Jūs vis dar galite naudoti savo duonos mašina, nors jei nori fluffier duona, mano eksperimentuoti su ilgiau minkyti ar kylant ciklą į jūsų kompiuterį, ir Papildykite glitimo padidinti šviesumą.
Ko jums reikia
duonos tešlą < Br> Duona mašina
glitimo stipriklis
instrukcijos

1. "Laikykite savo šlapias ingredientai atvėsti. Jei taisote savo mieles į vandenį, prieš pridedant jį prie savo duonos mišinio, savo receptą kreipsis "kambario temperatūros vandens." Jei tai yra tuo atveju, įsitikinkite, kad jis yra kambario temperatūros, ne daugiau kaip 95 laipsnių. Karšto vandens arba karšto pieno bus nužudyti savo mielių, o ne leisti jam tinkamai didės, todėl palikdami jus su tankiais duona.
   

2. Pridėti glitimo stipriklis. Kepant su viso kvietinių miltų, jūsų duona yra tikimybė išeina tankus ženkliai padidėti. Sveikos kviečių miltai skiriasi nuo visos paskirties miltų, kad sėlenos yra paliktas ir žemės su miltais. Sėlenos yra labai aštrus (ne mūsų akis) ir gabalai į glitimo ir pertraukų jį žemyn. Glitimo yra beveik klijai, saugo duoną kartu, o kad ji būtų lengvas ir erdvus. Kai glitimo, yra mažesnė, duona nepakyla, taip pat. Dėl šios priežasties, be glitimo miltai ir visą kviečių duona yra tankesnis nei purus baltas sumuštinių duonos arba traškus batonai. Norėdami padidinti glitimo, ar jūs naudojate visą kviečių arba universalūs baltųjų miltų, galite įdėti glitimo stiprikliai sumažinti denseness ir suteikti savo duonos su fluffier atšokti.
   

   Įtraukti po 1 valg. kurios nors gyvybiškai kviečių glitimas, vitaminas C kristalai ar glitimo miltų į savo tešlą. Šie produktai paprastai galima rasti kepimo ar organinės skyriuje iš jūsų bakalėjos rinkoje.
   

3. Minkyti tešlą tinkamai ir tegul jis kilti ilgesnį laiką. Be tradicinių duonos kepimo, purumo paprastai nustatomas per minkymo etape. Jei neturite pakankamai minkyti, jūsų duona bus tankus. Minkyti spaudai glitimo ir mielių, kurios tada steigti oro burbuliukus. Šie burbuliukai yra purus kišenės, kad formoje duona minkštas ir erdvus. Dažnai, duonos mašinos nereikia minkyti arba pakilti tešlą pakankamai ilgai. Jei mašina turi parinktį išplėsti minkymo arba didėja ciklus, pratęsti minkymo dviejų iki trijų minučių ir auga po 30 minučių. Arba, jį pašalinti ir minkyti rankomis ant miltais pabarstyto paviršiaus maždaug tris minutes. Atminkite, kad kai jūs pašalinti tešlą iš mašinos, jūs nutraukti ciklą. Taigi žinau iš anksto, jei jūsų mašina bus pasiimti atgal, kur jis nerašomas, arba jei jums reikia tegul jis prisikels savo ir tada kepti savo įprastinės krosnies. Kiekvieną duonos mašina yra skirtingos; įsitikinkite, kad jūs atidžiai perskaitykite savininko vadovą.