Ko reikia norint pagaminti mielinę duoną ir kiek?

- Universalūs miltai:3 puodeliai

- Vanduo:1,5 stiklinės (kambario temperatūros)

- Aktyvios sausos mielės:2 arbatiniai šaukšteliai

- Druska:1,5 arbatinio šaukštelio

- Cukrus:1 valgomasis šaukštas

- Sviestas:1 valgomasis šaukštas, suminkštintas

Instrukcijos:

1. Suaktyvinkite mieles:

- Mažame dubenyje ištirpinkite mieles 1/4 puodelio šilto vandens (105–115 °F).

- Palikite apie 5-10 minučių, kol suputos.

2. Paruoškite tešlą:

- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir cukrų.

- Supilkite aktyvuotų mielių mišinį, likusį vandenį ir minkštą sviestą.

- Gerai išmaišykite, kad susidarytų minkšta, šiek tiek lipni tešla.

3. Minkykite tešlą:

- Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 5-7 minutes, kol ji taps lygi ir elastinga.

4. Pirmasis pakilimas:

- Didelį dubenį ištepkite kepimo purškikliu.

- Sudėkite tešlą į riebalais išteptą dubenį ir uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu.

- Tešlą leiskite kilti šiltoje vietoje 1-1,5 valandos arba kol padvigubės.

5. Suformuokite tešlą:

- Kai tešla pakils, pradurkite ją žemyn, kad išsiskirtų oras.

- Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis.

- Kiekvieną dalį susukite į ilgą maždaug 12 colių ilgio virvės formą.

6. Antras pakilimas:

- Sutepkite 9x5 colių kepimo formą.

- Į kepimo skardą vienas šalia kito įdėkite dvi tešlos virves.

- Uždenkite keptuvę rankšluosčiu ir leiskite tešlai kilti dar 30 minučių arba kol ji beveik pasieks keptuvės viršų.

7. Duonos kepimas:

- Įkaitinkite orkaitę iki 375°F (190°C).

- Kepkite duoną įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes arba tol, kol pluta taps auksinės rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas išeis švarus.

8. Atvėsinkite duoną:

- Išimkite duoną iš orkaitės ir palikite keletą minučių atvėsti keptuvėje.

- Atsargiai išverskite duoną ant grotelių, kad ji visiškai atvėstų.

Patarimai:

- Kad būtų minkštesnė plutelė, prieš kepdami duoną patepkite tirpintu sviestu.

- Kad plutelė būtų traškesnė, prieš kepdami duoną apipurkškite vandeniu.

- Norėdami pagerinti duonos skonį, galite pridėti įvairių ingredientų, pavyzdžiui, razinų, riešutų ar prieskonių.

- Jei norite padaryti kitokią formą, galite pinti dvi tešlos virveles arba suformuoti ritinėlius ar bandeles.