Kokie yra keturi mielinės duonos minkymo etapai?

Minkymas yra esminis žingsnis gaminant mielinę duoną, nes jis padeda gaminti glitimą ir į tešlą įtraukti oro. Štai keturi mielių duonos minkymo žingsniai:

1. Pradinis minkymas :

- Tešlą dėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Delnais pradėkite minkyti tešlą, stumkite ją nuo savęs ir sulenkite atgal.

- Po kiekvieno lankstymo tešlą pasukite ketvirtį apsisukimo. Tai užtikrina tolygų glitimo susidarymo pasiskirstymą.

2. Tempimas ir lankstymas :

- Minkydami paimkite tešlą iš vieno galo ir švelniai ištempkite į viršų. Tada ištemptą dalį sulenkite atgal į tešlos centrą.

- Pakartokite šį tempimo ir lankstymo judesį keletą kartų, retkarčiais apversdami tešlą.

3. Slėgio taikymas :

- Kai tešla bus gerai ištempta, spauskite rankų kulnais. Neplėšdami tešlą spauskite žemyn ir pirmyn.

- Tęskite šį spaudimo ir lankstymo judesį, jei reikia, naudodami savo kūno svorį.

4. Lango langelio testas :

- Iš pagrindinės masės ištraukite nedidelį gabalėlį tešlos ir švelniai ištempkite tarp pirštų.

- Jei tešla ištampa pakankamai plonai, kad šviesa prasiskverbtų be pertraukos, glitimo tinklas pakankamai išsivystęs ir tešla paruošta.