Kaip veikia vakuuminis pakavimas?

Vakuuminė pakuotė, taip pat žinoma kaip vakuuminis sandarinimas, yra maisto konservavimo būdas, pašalinant orą iš pakuotės prieš sandarinimą. Taip sukuriama aplinka, kurioje sumažintas deguonies kiekis, stabdanti aerobinių bakterijų, mielių ir pelėsių, kurie yra pagrindiniai mikroorganizmai, atsakingi už maisto gedimą, augimą.

Štai žingsnis po žingsnio paaiškinimas, kaip veikia vakuuminė pakuotė:

1. Pasiruošimas: Pakuojamas maistas išvalomas, apipjaustomas ir suskirstomas į norimus kiekius.

2. Paskirties vieta: Maistas dedamas į aukštą barjerą turintį plastikinį maišelį arba maišelį, pagamintą iš tokių medžiagų kaip polietilenas, polipropilenas arba nailonas. Šios medžiagos turi mažą deguonies pralaidumą, o tai padeda išlaikyti vakuumą.

3. Oro pašalinimas: Atviras maišelio galas įkišamas į vakuuminę kamerą, kuri yra prijungta prie vakuuminio siurblio arba sandarinimo mašinos. Vakuuminis siurblys pašalina orą iš kameros, sukurdamas dalinį vakuumą.

4. Sandarinimas: Kai pasiekiamas norimas vakuumo lygis, maišelis užsandarinamas naudojant karščio sandariklį, kuris sukuria hermetišką ir apsaugotą sandariklį. Sandarinimo proceso metu maišelio medžiaga ištirpsta arba sulydoma, kad oras vėl nepatektų į vidų.

5. Ženklinimas ir saugojimas: Vakuuminiai maišeliai yra paženklinti etiketėje su produkto informacija, įskaitant pakavimo datą, ir laikomi vėsioje, sausoje vietoje arba šaldytuve arba užšaldyti, atsižvelgiant į maisto rūšį.

Pagrindiniai vakuuminio pakavimo principai yra šie:

1. Deguonies kiekio mažinimas: Deguonies pašalinimas iš pakuotės sumažina aerobinių mikroorganizmų, kuriems išgyventi reikalingas deguonis, augimą.

2. Drėgmės kontrolė: Vakuuminė pakuotė padeda išlaikyti natūralų maisto drėgmės kiekį, nes neleidžia išgaruoti ir mažina bakterijų, kurios klesti drėgnoje aplinkoje, augimą.

3. Apsauga nuo barjerų: Hermetiška vakuuminiu būdu užsandarintos pakuotės sandariklis tarnauja kaip barjeras nuo išorinių veiksnių, tokių kaip drėgmė, deguonis ir teršalai, ir prailgina produkto galiojimo laiką.

Vakuuminė pakuotė plačiai naudojama maisto pramonėje pakuojant įvairius produktus, tokius kaip šviežia mėsa, paukštiena, žuvis, sūris, perdirbta mėsa, kava, riešutai ir džiovinti vaisiai. Jis taip pat naudojamas ne maisto srityse, pavyzdžiui, farmacijos, elektronikos ir medicinos reikmenų.