Kiek džiovintų mielių reikėtų naudoti gaminant duoną mašinoje iš paprastų miltų?

Kiekvienam 500 g paprastų miltų džiovintų mielių kiekis, kurį turėtumėte naudoti, skirsis priklausomai nuo gaminamos duonos rūšies ir norimos tešlos tekstūros. Štai keletas bendrų gairių:

1. Paprastam baltam arba rudam kepalui:maždaug 1–1,5 arbatinio šaukštelio (5–7 g) džiovintų mielių.

2. Sodresnė duona, tokia kaip brioche ar chala:apie 1,5–2 arbatinius šaukštelius (7–10 g) džiovintų mielių.

3. Kepalui iš raugo:vietoj džiovintų mielių reikės naudoti raugo starterį.

Svarbu patikrinti džiovintų mielių pakuotę, kad gautumėte konkrečias instrukcijas ir matmenis, nes skirtingų prekių ženklų ir rūšių mielės gali turėti skirtingą stiprumą ir reikalauti skirtingų kiekių. Be to, aplinka ir temperatūra jūsų virtuvėje taip pat gali turėti įtakos tešlai kilti, todėl tešlai kylant patartina išlaikyti šiltą vietą ir be skersvėjų.