Naudoti šviežių ingredientų galima, ypač kai dirbama su šviežių vaisių ar prieskonių. Daugeliu atvejų, tai geriausia sekti receptą tiksliai, kol jūs esate susipažinę su ja, tada bandykite mažai skiriasi, vienu metu. Keitimai pakeisti tekstūrą ir skonį Blynai, kartais geriausiai. Jei receptas nurodo, konditerijos miltus, pakeisti visi universalūs miltų gamins truputį grūdėtos tekstūros. Paprastai galite pakeisti vaisių ir kvapiųjų medžiagų į Blynai receptas išlaikant tekstūrą sveika tol, kol drėgmės kiekis išlieka tas pats. Pradėti su visais kambario temperatūroje ingredientų ir siekti standžiu tešlą. Jei tešla per drėgnas, pridėti šaukštą ar du papildomą miltų. Kai ingrediento kiekiai yra nurodyti puodeliai, naudokite tinkamą matavimo taurelė -. Sausą matavimo puodelį už sausų ingredientų ir skystą puodelį šlapiam ingredientų
Maišymo Ingredientai

paslaptis deda daug Blynai ranka maišant tešlą tik tol, kol ingredientai yra sumaišyti. Yra du skirtingi būdai maišymo bandelės. Su arba metodas, per maišant ar plaka mišinį, kai tik sauso ir šlapio ingredientai yra sujungti rezultatus kietas Blynai, kad gali turėti skyles arba tuneliai, veikia per duonos. Tai geriau pagal mišinio, net jei vis dar yra luitų į tešlą.
Blynai metodas

Blynai metodas gamina Blynai su bauda duonos kaip tekstūros. Ji ragina maišant sausus ingredientus ir šlapias ingredientai atskirai, tačiau kruopščiai. Galiausiai, pridėti sausus ingredientus į dubenį ir išmaišykite šlapio tik tiek, kad sujungti ir drėkinti ingredientus.
Pyragas metodas

"tortas metodas gamina prabangiau, tortas -kaip tekstūruotos Blynai. Naudojant tortas metodą, įveikti riebalus ir cukrų, kol šviesos ir purus. Beat kiaušinių, pieno ir kitų drėgnų ingredientų. Su torto metodu, naudoti maišytuvą kruopščiai sujungti visus ingredientus, išskyrus miltus, kepimo sodos ar kepimo miltelių ir druskos; Šie ingredientai yra išsijoti kartu. Pridėti į miltų mišinį paskutinis, maišant šaukštu tik iki miltų mišinys gerai sudrėkinta.
Kepimo Didžiosios keksas

Kai ingredientai sumaišomi, supilkite tešlą į sutepti arba iškloti Blynai skardines ir kepkite nedelsiant. Jei tešla nuotykiai, jų sudedamosios dalys bus prarasti savo jėgą ir bandelės negali pakilti tinkamai. Jei viskas tešlą netilps į orkaitę iš karto, saugoti likusius tešlą į šaldytuvą, o pirmoji partija kepa. Kepkite bandeles į įkaitintą orkaitę ir patikrinkite juos doneness apie penkias minutes iki rekomenduojamos kepimo laiko pabaigos. Po kepimo, leidžia bandelės atvėsti 5 iki 10 minučių prieš išimdami jį iš keptuvės.