"tik laiko, kad termometras reikalingą priimant ne-minkyti duona netoli kepimo proceso pabaigoje, siekiant užtikrinti, kad ji yra išvirti, o nėra Przedobrzony arba neužbaigtas. Ne-minkyti duoną visada reikia virti tol, kol vidaus temperatūra registrų tarp 205 ir 210 laipsnių pagal Celsijų. Pasitikrink savo duoną link virimo labiausiai tikslią skaitymo pabaigoje. Keptos punktas temperatūra pakils labai greitai į kepimo pabaigos, todėl stebėti savo duoną glaudžiai jei vidaus temperatūra yra per 10 laipsnių, nes tai gali greitai pasikeisti.


Nr-minkyti pagrindai

Ne-minkyti duona su visomis paskirtimis ar duonos miltų, mielių, druskos ir vandens, taip pat kviečių sėlenų arba Kukurūzų miltai `o už dulkių. Šis paprastas duona sumaišomi ir dedamas į dubenį, padengta polietileno plėvele pakilti per naktį. Kai tešla tampa pradės burbuliuoti, sumaišykite šiek tiek daugiau miltų, formuoti tešlą, ir suteikti jai dar vieną trumpą atsiranda maždaug dvi valandas, kol jis yra dvigubai. Duona, tada virti dengtą indą 30 minučių esant 450 F
Making Geras Kepalas

Ne-minkyti duoną, reikia šiek tiek darbo, tačiau ji reikalauja daug laiko gerai kilti. Suplanuokite bent 12 iki 18 valandos kilimo kartą per 70 F kambaryje Prieš kepant siekiant užtikrinti, kad ji yra rauginto. Kai antras kilimas yra baigtas, tešla turi atšokti, kai baksnodavo pirštu ir tai rodo, kad ji yra pasirengusi kepimui. Jums reikės ketaus, emalio ar keramikos keptuvę su dangčiu kepti duoną. Kadangi ne-minkyti duoną kaimiškas kepalas - vienas, kad yra ne spirituoto su pieno produktais arba kiaušinių - tešla bus drėgna nei kitų kepalų ir naudojant apvalų keptuvę ar kepimo indą duos jam būdingą apskritos formos
Atsižvelgiant Temperatūra

kaimiškas kepalas, svarbu ne sužlugdyti, kad paruduos pluta išvaizdą tiesiog išnyra termometrą per savo viršų. Nuimkite dangtelį nuo keptuvės ir jį panaikinti. Naudojant virtuvės rankšluosčiu arba orkaitės kumštis kiekvienoje rankoje, pasukite keptuvę ant šono su viena ranka ir naudoti kita ranka šiek tiek užtrukti duoną iš keptuvės suteikti prieigą prie jos apačios. Įdėkite termometrą į kepalas apačioje zondą, užtikrinant, kad jums pasiekti kuo arčiau prie kepalo kaip įmanoma centre gauti tikslią svarstymą.