Kaip padaryti, kad duonos iš kolonijinės kartus (5 žingsniai)

duonai buvo visą dieną procesas kolonijinių laikų. Pradžia virėjai paprastai yra pagaminti per savaitę verta duonos visai šeimai vienoje maisto ruošimui. Krosnys buvo pagaminti iš plytų ar molio ir buvo šildomas gaisro pastatytas orkaitės viduje. Kai gaisro mirė žemyn, pelenai buvo šepečiu iš krosnies, ir duona buvo įdėti į jį, remiantis krosnies aukšte. Nebuvo nieko reguliuoti orkaitėje temperatūra išskyrus virėjas patirtimi. Šis receptas randamas "naują sistemą, vidaus kulinarija," Maria Eliza Rundell, paskelbta 1807.
ko jums reikia
Dideliame dubenyje
Matavimo puodeliai ir šaukštai
Didelis maišymo šaukštas
1/2 svaro ryžiai, virti, kol labai švelnus
4 arb. mielių
4 šaukštelis. druskos

4 puodeliai vandens
2 £. nebalinti duonos miltai
aliejaus arba sviesto
Drėgnas rankšluosčiu ar audiniu
2 kepimo lakštų arba 4 Loaf keptuvės
Momentinio skaityti termometras

instrukcijos

1. sumaišomas atvėsintą ryžių mielių, druskos ir vandens. Leiskite mišiniui sėdėti šiltoje vietoje, kol mielės pradeda burbuliuoti, apie penkias minutes.
   

2. Išmaišykite 1 svaro miltų, kol gerai sumaišytas. Tada toliau pridedant 2/1 puodelio miltų vienu metu, iki tol, kol tešla yra per sunku išmaišyti. Įdėkite likusį miltų ant prekystalio ar stalo ir pasukite tešlą ant miltais. Minkyti, palaipsniui dirbant papildomą miltų, kol tešla yra lygus, elastinga ir nebėra lipni.
   

3. Nusiplaukite dubenį ir išdžiovinkite. RUB truputį aliejaus arba sviesto į dubenį ir padėkite savo tešlą atgal į dubenį. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir leisti tešlai pakilti iki dvigubo dydžio, maždaug vienas su vienu ir puse valandos.
   

4. Pasukite tešlą ant prekystalio ir vėl trumpam minkyti pašalinti didelės oro angos. Suformuokite keturis kepalus duonos. Sviestas kepimui lakštų arba Loaf keptuvės kruopščiai. Įdėkite dvi apvalias kepalus ant kiekvieno kepimo skardos arba įdėti tešlą į Kepalas keptuvės. Uždenkite rankšluosčiu ir vėl leidžia duona pakilti iki beveik dvigubai dydžio.
   

5. "apie 45 minučių po to, kai formuojant savo tešlą, įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių pagal Celsijų. Kai duona yra beveik dvigubai dydžio, padėkite jį į krosnį ir kepti 45 iki 55 minučių, kol gražiai paruduos ir vidaus temperatūra yra 190-200 laipsnių pagal Celsijų. Leiskite duona atvėsti prieš nukirto. Wrap duonos sandarios ir užšaldyti tuos jums nebus naudojant kitą dieną ar dvi.