Kaip padaryti, kad glitimo duona be mielių

Pasak Pauliaus Pitchford savo knygoje & quot; Healing visa Foods, & quot; kepimo mielės yra susijęs su virškinimo sutrikimais ir mielių bakterijų pertekliumi visą kūną. Tačiau Sargas buvo naudojamas tūkstančius metų ir padidina naudą sveikatai duona. Fermentacijos procesas Sargas korektūros skaido celiuliozę, atleidžiantis vertingų maistinių medžiagų iš miltų. Į raugą augmenija taip pat yra laktobacilos, vienas iš naudingų bakterijų, kurios gerina virškinimą. Padaryti raugo starteris su glitimo miltai veikia panašiai kaip kviečių Sargas pradžia. Kad glitimo raugo duoną, paruošti raugo starteris iš anksto ir pakeisti ją į savo mėgstamą be glitimo duonos receptą.
Ko jums reikia
be glitimo duonos receptas
keramikos ar stiklo dubenėlį, 1 kvorta arba didesnis
Plastikiniai šaukštu
Matavimo puodeliai
1 1/2 puodeliai glitimo miltai, pavyzdžiui, soros, ryžiai, tapijoka, sorgas, Fava pupelės ar Garbanzo pupelių miltų
1 1 /2 puodeliai vandens
medvilniniu audiniu

instrukcijos

1. "Padaryti Sargas starteris keletą dienų prieš duona turi būti atliktas. Sumaišykite 1 puodelį be glitimo miltų, 1 puodelio vandens plastikinį ar stiklinį dubenį. Kruopščiai išmaišykite su plastikiniu šaukštu.
   

2. Uždenkite dubenį su medvilniniu skudurėliu. Padėkite dubenį šiltoje vietoje leiskite fermentacijos procesas prasidės. Starteris bus burbulas ir augti dydis per ateinančius keletą dienų.
   

3. Išmaišykite starterio kas 12 valandas. Tai leidžia net ir nuolatinį augimą floros visoje starteris.
   

4. Pašarų starteris kartą per dieną. Tai trunka tik minutę laiko ir būtina tęsti iš Sargas floros augimą. Pašalinti 1/2 puodelio starteris ir pakeisti su 1/4 puodelio be glitimo miltų ir 1/4 puodelio vandens. Gerai išmaišykite.
   

5. Patikrinkite starterį po pirmųjų dviejų dienų. Jei starteris kvepia rūgštus ir nuėjo per kilimo ir kritimo, kai ji tampa pradės burbuliuoti, dviviečiai dydžio ir priklauso vėlgi, tai yra paruošta naudoti. Taip pat galite dabar jį laikyti šaldytuve.
   

6. Naudoti raugo starteris savo mėgstamus be glitimo duonos receptą. Sargas starteris gali būti konvertuojamos į mielių duona pakeičiant mieles su 1 puodelio starteris. Sumažinti 1/2 puodelio skysčio ir 1/2 puodelio miltų iš originalų receptą. Visi kiti žingsniai receptą galima stebėti nekeičiant.
   

7. "Būkite pasirengę padidinti didėjančios laiką. Sargas pakyla lėčiau nei mielių ir net gali užtrukti dvigubai ilgiau. Laikyti tešlą šiltoje vietoje sumažinti kilimo trukmei.