duoną, visada sekti receptą, nes pakeisti ingredientai gali sukelti jūsų duona žlugti. Pavyzdžiui, jei jūsų receptas reikalauja tam tikros rūšies mielių (pavyzdžiui, aktyvaus, greito kilimo, suspaustos arba duonos formuotojas mielių), įsitikinkite, kad jūs naudojate tą tipą, nes visa receptas paremtas didėjančios veiksmų, kad mielių , Naudojant netinkamus tipas gali sukelti jūsų duona pakils per daug arba nepakankamai. Duona, kad nesugeba pakilti pakankamai linkę būti kietas ir kramtomi, ir tie, kurie kyla per daug bus trapus ir beveik neįmanoma sumažinti.
Ne Minkyti Pakankamai

minkymo padeda plėtoti glitimo, padeda duoną pakilti ir platina oro burbuliukus visoje tešlą. Jeigu jums nepavyksta minkyti duonos iki nuomos ji didės, turėsite lipni netvarka, kad yra beveik neįmanoma formuoti į kepalais. Planas minkymo mažiausiai 10 minučių. Jūs turite padaryti pakankamai minkyti, kai tešla elastinga ir jūsų rankos būna toli švarus iš tešlos priešininką.
Neteisingas Temperatūra

Temperatūra vaidina svarbų vaidmenį korektūros mieles ir auga duoną. Įrodymas mielių vandenyje, kuris yra maždaug 105 laipsnių pagal Celsijų. Pridėti cukraus šiek tiek (po savo sudedamųjų dalių) į vandenį, išmaišyti ir tada pridėti mielių. Kai jūsų dubenėlį ar puodelį lygis pakilo dvigubai originalus dydis, jūsų mielės izoliacija.

Augančios duona reikia kambario temperatūros apie 80 F. šaltesnis temperatūra bus sulėtinti auga procesą ir didesnis vienas gali duoti duonos jam rūgštų skonį.


Undercooking arba overcooking

kepti duoną karštoje orkaitėje, kol ji tapo auksinės rudos spalvos. Nurodyti savo receptą temperatūros ir apytikslius laikus. Kai traukti kepalą iš orkaitės, nuimkite jį nuo keptuvės ir duslus garsas apie jį dugną pirštu. Jei duona sounds tuščiaviduriai, tai yra daroma. Jei ne, įdėti duonos atgal į keptuvę ir kepkite dar penkias ar 10 minučių. Pervirtas duona bus sausas ir trapus, todėl pradeda tikrinti savo duoną apie penkias minutes, kol laikas išvardyti receptą. Kadangi kai kurie orkaitės virėjas šilčiau nei kiti, duona gali būti padaryta virimo prieš tam tikrą laikotarpį.