Kaip Kepkite lenkų senelė Duona

"Babka" nurodo Lenkijos žodis "močiutė". Saldus, turtingas paplotėlio duona galėjo gavo savo pavadinimą iš to, kad ji kepama Bundt ar klostelėmis sulankstytą keptuvėje, kad atrodo, kad dėvi "sijonai", kaip močiutės. Arba jis gali tiesiog kyla iš to, kad močiutės paprastai kepti duoną ir perduoti savo glaudžiai saugoma receptą šeimoje. Yra keletas tipų babkas, kai kurie iš jų yra vaisių, saldus sūrio arba šokolado įdaru. Žinomiausias Babka, tačiau yra turbūt vienas tarnavo per Velykas, Babka Velykų.
Ko jums reikia
puode ar microwavable dubenį
šluotelė
mediniu šaukštu
2 dideli kaušeliai
1 nedidelį dubenėlį
Audiniai (švarus indų pašluostės ar arbatos rankšluostį)
12 colių Bundt ar kitą kaneliūromis vamzdis keptuvę
Aušinimo stovo
1 puodelis pieno
3 1/2 puodeliai visi -purpose miltai
2 paketai aktyvus sausų mielių
1/4 puodelio drungno vandens
2/3 puodelio cukraus
2 arb. druskos
15 didelių kiaušinių trynius
1 šaukštelis. vanilės
1/4 šaukštelis. migdolų ekstrakto
1/2 puodelio tirpinto sviesto
2 šaukštai. smulkiai tarkuoto apelsino žievelės
1 valg. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
1/2 puodelio kapotų migdolų
1/3 puodelio šviesių ar tamsių razinų
Papildomas sviesto arba kepimo purškimo
Migdolų puses
duonos trupinius
instrukcijos < Br>

1. Šilumos 1 puodelis pieno ant viryklės puode arba mikrobangų dubenėlį, kol ji nuplikyti. Supilkite į didelį dubenį pieno. Lėtai sušvirkškite & frac34; puodelio miltų ir kruopščiai išmaišant. Paliekama atvėsti.
   

2. Pridėti dvi pakuotes mielių į mažą dubenėlį drungnu vandeniu ir leisti jai ištirpti penkias minutes. Pridėti 1 valg. iš į mielių cukraus ir leisti sėdėti penkias minutes. Supilkite mieles į atšaldytą pieną ir įveikti gerai. Uždenkite dubenį su šluoste ir leiskite kilti, kol mišinys dvigubai.
   

3. Pridėti 15 didelių kiaušinių trynius ir 2 arb. druskos į kitą didelį dubenį. Suplakite iki storas ir turtingas geltonos spalvos, maždaug penkias minutes. Pridėti cukraus, 1 šaukštelis pailsėti. vanilės ir 1/4 arbatinio šaukštelio. migdolų ekstrakto ir sujungti. Pridėti kiaušinius pieno mišinio ir nugalėti kruopščiai.
   

4. Sumaišykite miltų poilsio. Įspaudžiam tešlą 10 minučių. Pridėti 1/2 puodelio tirpinto sviesto ir minkyti papildomų 10 minučių arba tol, kol tešla nebebus lazdelės pirštais. Pridėti 2 šaukštai. smulkiai tarkuoto apelsino žievelės, 1 valgomasis šaukštas. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės, 1/2 puodelio kapotų migdolų ir 1/3 puodelio šviesių ar tamsių razinų, minkymo juos į tešlą.
   

5. Uždenkite dubenį su šluoste ir leisti į tešlą pakilti, kol ji dvigubai. Punch jį žemyn ir tegul jis padidės iki vėl dvigubai.
   

6. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Pridėti sviesto arba kepimo purkštuvą su 12 colių Bundt ar kitos klostelėmis sulankstytą vamzdžių lėkštę. Paspauskite migdolų puselės ant šonų ir iš apačios į lėkštę ir pabarstyti juos su duonos trupiniais
   

7. "Punch tešlą žemyn ir įdėkite jį į lėkštę.; ji turėtų užpildyti apie 1/3 konteinerio. Uždenkite ją šluoste ir leiskite jam pakilti vieną valandą arba tol, kol ji užpildo keptuvę.
   

8. "įdėkite į orkaitę skardą ir kepkite apie 50 minučių arba kol jis skamba tuščiaviduriai, kai paliesti ant viršaus.
   

9. "Tegul Babka kietas keptuvėje apie 10 minučių. Apverskite jį ant stovo kruopščiai atvėsti.