Kaip gaminama balta duona?

* 4 puodeliai (175 g) universalių miltų*

* 1 valgomasis šaukštas (10 g) granuliuoto cukraus*

* 2 1/4 arbatinių šaukštelių (7 g) aktyvių sausų mielių*

* 2 1/4 arbatinių šaukštelių (11 g) smulkios jūros druskos

* 1 3/4 puodelio (420 g) šilto vandens (110 °F/43 °C)*

*Jei naudojami duonos miltai arba daug baltymų turintys miltai, reikės koreguoti; Žr. patarimo skyrių

Instrukcijos:

1 veiksmas:sumaišykite ingredientus

1. Statinio maišytuvo dubenyje su kabliuko priedu sumaišykite miltus, cukrų, mieles ir druską.

2. Įpilkite šilto vandens ir maišykite mažu greičiu, kol susidarys puri tešla. Padidinkite greitį iki vidutinio ir minkykite 5 minutes arba tol, kol tešla taps lygi ir elastinga.

2 veiksmas:leiskite tešlai pakilti

1. Didelį dubenį ištepkite kepimo purkštuvu. Sudėkite tešlą į dubenį ir apverskite, kad pasidengtų riebalais. Uždenkite dubenį plastikine plėvele ir leiskite tešlai kilti šiltoje vietoje 1 valandą arba kol ji padidės dvigubai.

3 veiksmas:suformuokite tešlą

1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 ° F (190 ° C).

2. Išmuškite tešlą ir padalinkite ją per pusę. Iš kiekvienos pusės suformuokite rutulį ir sudėkite į riebalais išteptą 9 colių (23 cm) apvalią kepimo formą.

4 veiksmas:leiskite tešlai pakilti (įrodymas)

1. Uždenkite keptuves plastikine plėvele ir leiskite tešlai kilti dar 30 minučių arba tol, kol ji pakils maždaug 2,5 cm virš formų krašto.

5 veiksmas:iškepkite duoną

1. Nuimkite plastikinę plėvelę nuo formų ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes arba tol, kol duona taps auksinės rudos spalvos ir tapstelėjus skambės tuščiaviduriai.

2. Leiskite duonai 5 minutes atvėsti keptuvėse, tada išverskite ją ant grotelių, kad visiškai atvėstų.