Iš kur atsirado pita duona?

Pitos duona, taip pat žinoma kaip arabiška duona, greičiausiai kilusi iš Artimųjų Rytų, ypač senovės Mesopotamijoje (šiuolaikiniame Irake) maždaug 4000 m. pr. Kr. Tai viena iš seniausių žmonėms žinomų raugintos duonos formų. Žodis „pita“ yra kilęs iš graikų kalbos žodžio „pitta“, reiškiančio „plokščias pyragas“ arba „keptas“.

Pita duona yra apvali, paplotėlis, gaminamas iš paprastos kvietinių miltų, vandens, druskos ir mielių tešlos. Paprastai jis kepamas karštoje orkaitėje, todėl tešla išsipučia ir susidaro kišenė. Tada šią kišenę galima užpildyti įvairiais įdarais, tokiais kaip mėsa, daržovės, sūriai ar padažai, todėl tai yra universalus ir populiarus maisto produktas Viduriniuose Rytuose ir už jos ribų.

Per šimtmečius pita duona iš savo ištakų Artimuosiuose Rytuose išplito į kitus regionus, įskaitant Viduržemio jūrą, Europą, Azijos ir Afrikos dalis, tapdama neatsiejama vietinės virtuvės dalimi. Įvairios šalys ir kultūros priėmė ir pritaikė pita duoną pagal savo pageidavimus, todėl skiriasi forma, dydis, tekstūra ir priedai.