Koks yra kukurūzų miltų naudojimo duonoje tikslas?

* Prideda skonio ir tekstūros. Kukurūzų miltai yra šiek tiek saldaus, riešutų skonio, kuris gali pagerinti duonos skonį. Tai taip pat suteikia duonai šiek tiek tekstūros, todėl ją valgyti tampa įdomiau.

* Pagerina duonos kilimą. Kukurūzų miltai gali padėti duonai pakilti, nes juose yra nedidelis kiekis glitimo, kuris yra baltymas, padedantis tešlai išlaikyti formą.

* Palaiko duoną drėgną. Kukurūzų miltai gali padėti išlaikyti duoną drėgną, nes jie sugeria vandenį. Tai ypač naudinga duonai, pagamintai iš viso grūdo miltų, kurie gali būti sausi.

* Neleidžia duonai prilipti prie keptuvės. Kukurūzų miltai gali padėti išvengti duonos prilipimo prie keptuvės, nes jie sukuria barjerą tarp duonos ir keptuvės. Tai ypač naudinga duonai, kuri gaminama su daug cukraus, kuris gali prilipti prie keptuvės.