Ar šokoladas pats kietėja ant kliņģero?

Taip, šokoladas gali pats sukietėti ant kekso, jei yra tinkamos sąlygos. Šokolade yra kakavos sviesto, kuris kambario temperatūroje yra kietas. Kai šokoladas ištirpsta, kakavos sviestas suskystėja ir šokoladas tampa skystas. Šokoladui atvėsus, kakavos sviestas vėl sukietėja ir šokoladas tampa vientisa medžiaga.

Jei šokoladas ištirpinamas ir užpilamas ant riestainių, šokoladas vėsdamas sukietės. Taip yra todėl, kad pyragaičiai sudaro paviršių šokoladui atvėsti. Šokoladas taip pat greičiau sukietės, jei pyragaičiai bus šalti.