Ar skirtingos duonos su raugu gali turėti rūgštumo ir, jei taip, kokios prekės ženklo?

Skirtingos raugintos duonos rūgštingumas iš tiesų skiriasi. Rūgštumo laipsnis priklauso nuo įvairių veiksnių, tokių kaip naudojamas raugo starteris, fermentacijos laikas ir kepimo būdai. Nors yra daug rūgščios duonos prekių ženklų, žinomų dėl išskirtinio rūgštumo, gamindami patys galite pasiekti skirtingą rūgštingumo lygį namuose.