Kuris pasirinkimas duona ar bulvės?

Duonos ir bulvių maistinė nauda skiriasi, todėl geriausias pasirinkimas priklauso nuo individualių mitybos poreikių ir pageidavimų. Štai palyginimas:

1. Angliavandeniai :

- Duona:pagaminta iš kvietinių miltų, duona yra geras angliavandenių šaltinis, ypač rafinuotų angliavandenių.

- Bulvės:bulvės taip pat yra turtingas angliavandenių šaltinis, daugiausia krakmolo, sudėtinių angliavandenių, pavidalu.

2. Pluoštas :

- Duona:pilno grūdo duonoje yra daugiau skaidulų nei baltoje duonoje. Skaidulos padeda virškinti ir gerina žarnyno sveikatą.

- Bulvės:Bulvės turi saikingą skaidulų kiekį, ypač kai jos vartojamos su odele.

3. Mikroelementai :

- Duona:praturtinta duona praturtinta pagrindinėmis maistinėmis medžiagomis, tokiomis kaip geležis, folatai ir B grupės vitaminai.

- Bulvės:Bulvės yra geras kalio, vitamino C ir kai kurių B grupės vitaminų šaltinis.

4. Baltymai :

- Duona:Duonoje yra šiek tiek baltymų, tačiau paprastai joje yra mažiau baltymų, palyginti su kitomis maisto grupėmis, tokiomis kaip mėsa ar ankštiniai augalai.

- Bulvės:Bulvėse yra nedidelis baltymų kiekis, bet mažesnis nei duonoje.

5. Glikemijos indeksas (GI) :

- Duona:balta duona turi aukštą glikemijos indeksą (GI), o tai reiškia, kad ji gali greitai padidinti cukraus kiekį kraujyje. Viso grūdo duona turi mažesnį GI.

- Bulvės:Bulvių GI, priklausomai nuo virimo būdo, turi vidutinį arba aukštą. Bulvių virimas arba kepimas su lupena gali padėti sumažinti GI.

6. Kalorijos :

- Duona:kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo duonos rūšies ir tankio.

- Bulvės:Kalorijos bulvėse priklauso nuo virimo būdų ir priedų. Virtos arba keptos bulvės be priedų yra mažiau kaloringos, palyginti su keptomis ar bulvių koše.

Apskritai tiek duona, tiek bulvės gali būti subalansuotos mitybos dalis. Asmenys, kontroliuojantys cukraus kiekį kraujyje, svorio netekimą ar skaidulų suvartojimą, dėl mažesnio GI ir didesnio skaidulų kiekio gali rinktis viso grūdo duoną arba bulves su odele. Dėl asmeninių mitybos rekomendacijų kreipkitės į registruotą dietologą arba sveikatos priežiūros paslaugų teikėją.