Avižos buvo maždaug už tūkstančius metų , bet dauguma to laiko, jie buvo suvokiami kaip piktžolė, kuri trukdo laukus daugiau vertingų grūdų, pavyzdžiui, kviečių ir rugių. Tačiau, avižos toleruoti šaltas ir drėgnas geriau nei dauguma grūdų ir tapo svarbus augalas savo teisę į Šiaurės Europoje. Avižos yra sunku grūdų daug levels.Their lukštų nereikia malūnas off pat lengvai, kaip tie, kviečių ir rugių, ir jos aukšto lygio natūralių aliejų - kartu su naftos virškinimo fermento -. Kad jie linkę į apkartimo < Br>
pluošto dalykas

"Nepaisant tam tikrų trūkumų, avižos yra stiprus nuo mitybos požiūriu. Jie daug vitaminų, mineralų, baltymų ir ypač ląstelienos. Yra dviejų rūšių skaidulų augalų maisto - suskaldyti arba netirpios ląstelienos, kuris padeda virškinimo procesą ir tirpių skaidulų, kad manimi suardomas ir patenka į Jūsų kraujotaką. Kad tirpus pluoštas sudaro daug avižinių populiarumą su sveikatos sąmoningas Diners, nes jis buvo įrodyta, kad sumažinti lygius & quot; & quot blogus; MTL cholesterolio. Ji taip pat suteikia avižiniai būdingą tekstūrą.
Per stora ir plona

"tirpi dalis pluošto sudaro beta-gliukanų, specialia forma ne krakmolingų angliavandenių , Jie randama visame avižų, bet yra ypač koncentruotas vidinio sluoksnio avižų sėlenos. Kai avižos yra virti, beta-gliukanų brinkti ir sugeria vandenį. Jie sudaro įsivaizduojamą tinklelio visame tirpale, Imobilaizeris jį į storu gelio. Tai labai panašus į pusę pektino, panaši hemiceliuliozę randami vaisiuose ir daržovėse, sutirštės uogienes ir želė.
Kepimo

Tai gebėjimas surišti skysčių rodo, kad geriausiai pranašumą savo pusryčiams dubenėlį, bet jis taip pat reikšmingas kepėjų. Kai tešla arba tešlą yra avižų miltų arba avižų, beta-gliukanų iš avižų gelis iš drėgmės dalį tešlos, nes ji kepa. Tai padeda suteikti gatavo kepinių sklandžiai, minkšta tekstūra, ir ji taip pat padeda išlaikyti drėgmę per trupiniai. Daugelis dirbtinių priedų, naudojamų komerciniais kepyklų yra gumos ir tirštikliai, kurie veikia labai panašiai, tačiau avižos teikti paprastesnę ir sveikas alternatyva namų kepėjas.