- | Food & Drink >> Maistas ir gėrimai >> Duona ir pusryčiai >> Javų Receptai >>
Sąrašas baltymų rūšių grūdų
Baltymai yra sudėtingas molekules rasti visų gyvų būtybių. Nors pagrindiniai maistinių medžiagų grūduose yra angliavandenių, kviečių, ryžių, kukurūzų, avižų, rugių ir kitų grūdų, nuo 7 iki 12 proc yra baltymai, atsižvelgiant į Maisto ir žemės ūkio organizacijos ir Jungtinių Tautų Organizacija. Maži vienetai vadinami amino rūgštys sudaro visų baltymų rūšių. Glutaminas, prolino ir glicino yra pagrindinė amino rūgštys formavimas grūdų baltymų, įskaitant baltymus, globulinų, glutelinus ir Prolaminų.
Albuminai ir globulinai
albuminai yra tirpūs vandenyje baltymai, o globulinai yra tik tirpsta natrio chlorido tirpalų, pagal Ilgas Ashton tyrimų stotis Bristolio universiteto. Koncentracija ir to sekantį tirpumas šių baltymų skirtis nuo vienos rūšies grūdų į kitą. Albuminai svyruoja nuo 4 proc kukurūzų iki 44 proc rugių, o globulinai svyruoja nuo 3 proc kukurūzų iki 55 proc avižų, sako Maisto ir žemės ūkio organizacija Jungtinių Tautų.
Glutelinus
glutelinus netirpsta vandeniniuose ir druskų tirpaluose, ar alkoholio, bet tirpsta rūgščių, sako Ilgas C. Ashton tyrimų stotis universiteto Bristolyje. Kai, susijusiam su kitu vadinamo proteino gliadinai, jis suformuoja glitimo molekulę. Tarp grūdų, ryžių pristato daugiau glutelinus nei bet kuris kitas baltymų, sako žemės ūkio ir maisto chemijos leidinys. Ryžiai glutelin vadinamas oryzenin, o kviečių Pagrindinis glutelin yra gliuteninuose.
Prolaminų
Prolaminų yra sudėtingi mišiniai baltymų rasti tik grūdų. Daugiau nei prieš 20 metų, atskirų komponentų Prolaminų buvo suskirstyti į grupes pagal jų tirpumo savybėmis, įskaitant hordeins, secalins ir omega gliadinų, praneša Ilgas C. Ashton tyrimų stotis universiteto Bristolyje. Tačiau pažanga molekulinės biologijos leidžiama tikslesnę klasifikaciją, stebint aminorūgščių seką. Trys pagrindinės grupės Prolaminų šiandien vadinama siera turtingos (S-turtingas), S-prasta ir didelės molekulinės masės (DMM) Prolaminų.
Previous:Bendrosios nesmulkintų grūdų pusryčiai Javai
Next: Kaip laikyti Javai
Maistas ir gėrimai
- Patarimai Kulinarija Boerewors
- Kaip pridėti skonio konservuoti kukurūzai (4 žingsniai)
- Kaip padaryti, kad mažo kaloringumo Limonadai Rum gėrimas
- Ar Listeria augti sausose kepinių?
- Kaip padaryti, kad Pietų Fried Cornbread
- Ar galite šaldyti Namų Mielių "Rolls bake Kitą dieną
- Kaip Kuko Vištienos grotelės krosnyje
- Vaisių Raudona vynuogių veislės
Javų Receptai
- Kaip padaryti, kad kvakeris Avižiniai dribsniai
- Salyklo O Maitinimas Instrukcijos
- Skirtumas tarp Javų & amp; Grūdai
- Ar Cheerios veganai?
- Kaip padaryti, kad širdies sveiki granola (5 Žingsniai)
- Kaip laikyti Javai
- Kas yra Airijos Avižiniai dribsniai
- Kaip padaryti, kad Atole Javai
- Kaip Kuko kviečių gemalų Javai
- Ką galite padaryti, kad Paprastas Avižiniai dribsniai Skon