Kuo skiriasi neperdirbtos sėlenos ir kviečių sėlenos?

Neperdirbtos sėlenos ir kviečių sėlenos yra gaunamos iš kviečių branduolių, tačiau skiriasi perdirbimo metodai ir maistinė sudėtis.

Neapdorotos sėlenos

– Taip pat žinomas kaip „žaliavos sėlenos“ arba „malūnininko sėlenos“

- Gaunamas tiesiogiai malant nesmulkintus kviečių grūdus

- Sudėtyje yra išorinis kviečių branduolio sluoksnis (sėlenos) kartu su šiek tiek endospermo ir gemalų

- Daug skaidulų, mineralų ir kai kurių vitaminų

– stambios tekstūros ir šiek tiek kartaus skonio

- Paprastai prieš vartojimą reikia virti arba mirkyti

Kviečių sėlenos

- Perdirbta sėlenų forma, gauta iš neperdirbtų sėlenų

- Atliekami papildomi veiksmai, tokie kaip sijojimas, valymas ir malimas, kad būtų pašalintos didesnės endospermo ir gemalo dalelės

- Sudėtyje yra didesnė pluošto koncentracija, palyginti su neapdorotomis sėlenomis

- Gali būti praturtintas vitaminais ir mineralais

- Smulkesnės tekstūros ir švelnesnio skonio, lyginant su neapdorotomis sėlenomis

- Dažnai naudojamas kaip maisto priedas arba grūdų, duonos ir kitų produktų sudedamoji dalis

Apibendrinant galima pasakyti, kad neapdorotos sėlenos yra žaliavos, gaunamos tiesiogiai malant, o kviečių sėlenos yra rafinuotas produktas, turintis didesnį skaidulų kiekį ir smulkesnę tekstūrą. Tiek neapdorotose, tiek kviečių sėlenose yra maistinių skaidulų ir maistinių medžiagų, tačiau dėl švelnesnio skonio ir tekstūros kviečių sėlenos dažniau naudojamos maisto produktuose.