Ar milteliniame cukruje yra nedidelis procentas kukurūzų krakmolo?

Taip, cukraus pudra, dar žinoma kaip konditerinis cukrus arba cukraus pudra, dažnai turi nedidelę kukurūzų krakmolo dalį. Jis pridedamas kaip lipnumą stabdančioji medžiaga, kad cukrus nesuliptų ir netaptų kietas. Kukurūzų krakmolas padeda sugerti bet kokią drėgmę cukruje ir išlaikyti daleles atskirtas.

Kukurūzų krakmolo, pridedamo prie cukraus pudros, kiekis gali skirtis priklausomai nuo gamintojo. Jungtinėse Amerikos Valstijose didžiausias leistinas kukurūzų krakmolo kiekis milteliniame cukruje yra 5 proc. Tai laikoma maisto priedu ir paprastai nurodoma sudedamųjų dalių etiketėje.

Kukurūzų krakmolas ne tik apsaugo nuo sukepimo, bet ir gali padėti pagerinti cukraus pudros tekstūrą, nes jis tampa lygesnis ir lengviau maišomas su kitais ingredientais. Jis taip pat gali padėti stabilizuoti šerkšnus ir glazūras, neleisdamas jiems per daug išsausėti.