Ar galite gaminti irisą vietoj sviesto naudoti margariną?

Gaminant irisą nepatartina vietoj sviesto naudoti margariną. Margarinas gaminamas iš augalinių aliejų, o sviestas – iš pieno riebalų. Šių riebalų lydymosi temperatūra ir cheminė sudėtis skiriasi, o tai paveiks galutinę iriso tekstūrą ir skonį. Sviestas turi didesnį riebalų kiekį nei margarinas, todėl suteikia sodresnį skonį ir labiau tinka irisui gaminti. Margarine yra daugiau vandens nei svieste, todėl irisas gali tapti per minkštas arba grūdėtas. Be to, margarine esantys augaliniai aliejai gali suteikti irisui šiek tiek riebaus ar nepatogaus skonio. Norint pasiekti geriausių rezultatų, gaminant irisą rekomenduojama naudoti nesūdytą sviestą.