Ar sojos miltai gali pakeisti ryžių miltus?

Ne, sojos miltai negali pakeisti ryžių miltų dėl savo išskirtinių savybių.

Sojų miltai yra pagaminti iš sojų pupelių ir yra geras baltymų, skaidulų ir izoflavonų šaltinis. Jis turi šiek tiek riešutų skonį ir dažnai naudojamas kepiniams be glitimo. Tačiau sojos miltai yra gana tankūs, todėl kepiniai gali būti sunkūs.

Kita vertus, ryžių miltai gaminami iš maltų ryžių ir yra geras angliavandenių bei kai kurių mineralų šaltinis. Tai lengvi ir krakmolingi miltai, dažnai naudojami Azijos virtuvėje. Ryžių miltai yra be glitimo ir dažnai naudojami kepiniuose be glitimo kaip kvietinių miltų pakaitalas.

Pagrindiniai sojų miltų ir ryžių miltų skirtumai yra jų tekstūra, tankis ir skonis. Sojų miltai yra tankesni ir stipresnio skonio, o ryžių miltai yra lengvesni ir neutralesnio skonio.

Todėl daugelyje receptų sojos miltai nėra geras ryžių miltų pakaitalas. Jei ieškote ryžių miltų alternatyvos be glitimo, galite išbandyti kitus miltus be glitimo, pavyzdžiui, migdolų, kokosų ar avižų miltus.