Kas yra sezamo sėklos?

Sezamo sėklos (_Sesamum indicum_) yra mažos, valgomos sezamo augalo sėklos. Šios aliejaus turtingos sėklos yra riešutinio, šiek tiek saldaus skonio ir traškios tekstūros. Jie dažniausiai naudojami kaip prieskonis arba garnyras įvairiems patiekalams visame pasaulyje, suteikiant tiek skonio, tiek vizualinio patrauklumo.

Sezamo sėklos ypač pasižymi dideliu maistinių medžiagų kiekiu. Jie yra puikus įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant manganą, varį, kalcį, geležį, magnį, fosforą ir cinką, šaltinis. Jie taip pat yra geras maistinių skaidulų ir sveikųjų riebalų, įskaitant omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštis, šaltinis.

Štai keletas papildomų sezamo sėklų detalių ir naudojimo būdų:

– Kilmė: Manoma, kad sezamo sėklos yra kilusios iš Indijos ir Afrikos ir buvo auginamos tūkstančius metų.

- Panaudojimas kulinarijoje: Sezamo sėklos plačiai naudojamos daugelyje pasaulio virtuvių. Azijoje jie dažnai naudojami troškinimui, salotoms ir makaronams. Artimuosiuose Rytuose jie naudojami įvairiuose padažuose ir užtepuose, pavyzdžiui, tahini ir humuso. Afrikoje jų dedama į sriubas, troškinius, padažus.

- Sezamo aliejus: Sezamo sėklas galima spausti, kad išgautų sezamų aliejų, kuris turi išskirtinį riešutų skonį ir dažniausiai naudojamas gaminant maistą ir salotų padažus.

- Tahini: Tahini yra pasta, pagaminta iš maltų sezamo sėklų, dažniausiai naudojama Viduržemio jūros regiono virtuvėje. Tai būtinas ingredientas tokiuose patiekaluose kaip humusas ir chalva.

- Skrudintos sezamo sėklos: Skrudinant sezamo sėklas paryškinamas jų skonis ir aromatas, todėl jos yra populiarus įvairių patiekalų, tokių kaip ryžiai, makaronai ir kepiniai, užpilas.

– Sezamo „Snaps“: Sezamo snapeliai yra ploni, traškūs krekeriai, pagaminti iš sezamo sėklų. Kai kuriose kultūrose jie yra populiarus užkandis.

Apskritai sezamo sėklos yra universalus ir maistingas daugelio patiekalų priedas, suteikiantis sodrų skonį ir daugybę naudingų maistinių medžiagų.