Ar jums sveikesni kviečių gemalai žali ar skrudinti?

Neapdoroti reiškia, kad kviečių gemalai nebuvo kaitinami, nešvitinami ar jokiu būdu neapdoroti, todėl išliks didžiausias maistinių medžiagų kiekis.

Kai žali kviečių gemalai skrudinami, jie praranda daug maistinės vertės, įskaitant labai sumažintą vitamino E, kuris yra antioksidantas, padedantis apsaugoti ląsteles nuo pažeidimų. Kitos maistinės medžiagos, kurių netenkama skrudinant kviečių gemalus, yra vitaminai B1, B2 ir B6, taip pat mineralai, tokie kaip magnis, cinkas ir geležis.