Kokia sezamo sėklų istorija?

Sezamo sėklų istorija siekia senovės civilizacijas, kur jos buvo labai vertinamos dėl maistinių ir gydomųjų savybių. Pateikiame trumpą sezamo sėklų istorijos laiko juostą:

Senovės kilmė :

- Sezamo sėklos buvo auginamos senovės Indijoje jau 2500 m. pr. Kr., kur jos pirmiausia buvo naudojamos sezamo aliejui išgauti.

Prekyba ir platinimas :

– Sezamo sėklas į Artimųjų Rytų ir Viduržemio jūros regioną atvežė prekybininkai, kur jos greitai išpopuliarėjo kaip universalus maisto šaltinis.

– Iki I mūsų eros amžiaus sezamo sėklos pasiekė Kiniją, kur tapo svarbiu įvairių patiekalų ir tradicinės medicinos ingredientu.

- Arabų prekybininkai atliko svarbų vaidmenį platinant sezamo sėklų naudojimą visoje Šiaurės Afrikoje ir Europoje viduramžiais.

Naudojimas kulinarijoje ir medicinoje :

- Per visą istoriją sezamo sėklos buvo naudojamos įvairiems kulinariniams gaminiams, įskaitant kaip pagardas, kepimo ingredientas ir kepimo aliejus.

– Tradicinėje medicinoje buvo manoma, kad sezamo sėklos turi gydomųjų savybių, tokių kaip cholesterolio kiekį mažinančios, virškinimą gerinančios ir odos sveikatos palaikymas.

Simbolika ir kultūrinė reikšmė :

– Kai kuriose kultūrose sezamo sėklos siejamos su sėkme, vaisingumu ir klestėjimu. Jie dažnai naudojami religinėse ceremonijose ir festivaliuose Azijoje ir Artimuosiuose Rytuose.

– Indijoje sezamo sėklos yra neatsiejama įvairių švenčių ir ritualų dalis, įskaitant Diwali ir Makar Sankranti.

– Japonijoje sezamo sėklomis užbarstomi ryžių rutuliukai, vadinami „Onigiri“, kad pasisektų.

Šiuolaikinis auginimas ir pritaikymas :

– Šiandien sezamo sėklos auginamos visame pasaulyje dėl valgomų sėklų ir aliejaus. Pagrindiniai gamintojai yra Kinija, Indija, Mianmaras ir Sudanas.

- Sezamo sėklos ir toliau plačiai naudojamos pasaulio virtuvėse kaip saldaus ir pikantiško skonio stipriklis.

- Sezamų aliejus, gaunamas iš sezamo sėklų, yra plačiai naudojamas dėl išskirtinio riešutų skonio ir naudos sveikatai.

Apskritai, sezamo sėklos turi turtingą istoriją, kuri apima tūkstantmečius, atspindinčią jų kultūrinę reikšmę, maistinę vertę ir kulinarinį įvairovę įvairiose civilizacijose ir regionuose.