Kuo miežiai skiriasi nuo kviečių?

| Ypatybė | Miežiai | Kviečiai |

|:---|:---|:---|

| Mokslinis pavadinimas | Hordeum vulgare | Triticum aestivum |

| Šeima | Poaceae | Poaceae |

| Gentis | Hordeum | Triticum |

| Rūšis | _vulgare_ | _aestivum_ |

Fizinės charakteristikos

| Ypatybė | Miežiai | Kviečiai |

|:---|:---|:---|

| Grūdų forma | Pailgos ir ovalios | Apvalios arba elipsės formos |

| Grūdelių dydis | Mažesnis už kviečius | Didesnis už miežius |

| Grūdų spalva | Šviesiai geltona arba balta | Raudona, balta arba gintarinė |

| Lukštas | Tvirtas ir prilimpa prie grūdelių | Laisvas ir lengvai pašalinamas iš grūdų |

Maistingoji vertė

| Ypatybė | Miežiai | Kviečiai |

|:---|:---|:---|

| Baltymai | Didesnis baltymų kiekis | Mažesnis baltymų kiekis |

| Pluoštas | Didesnis skaidulų kiekis | Mažesnis skaidulų kiekis |

| Vitaminai ir mineralai | Daug vitaminų ir mineralų, įskaitant niaciną, tiaminą, magnį ir geležį | Taip pat yra vitaminų ir mineralų, bet mažesniais kiekiais |

| Glitimo kiekis | Sudėtyje yra glitimo | Sudėtyje yra glitimo |

Panaudojimas kulinarijoje

| Ypatybė | Miežiai | Kviečiai |

|:---|:---|:---|

| Bendras naudojimas | Naudojamas sriuboms, troškiniams, košėms ir kaip alaus salyklo grūdai | Naudojamas įvairiuose produktuose, įskaitant duoną, makaronus, dribsnius ir miltus |

| Skonis | Švelnaus, riešutinio skonio | Šiek tiek saldaus ir riešutinio skonio |

| Tekstūra | Kramtomas ir šiek tiek grūdėtas | Minkštas ir purus |

Apskritai

Miežiai ir kviečiai yra svarbūs javų grūdai, turintys skirtingas savybes ir paskirtį. Miežiai yra tvirtesnis pasėlis, galintis toleruoti įvairesnį klimatą, o kviečiai yra plačiau auginami ir turi didesnį baltymų kiekį. Abu grūdai yra svarbūs maistinių medžiagų šaltiniai ir naudojami įvairiose kulinarijos srityse.