Ką reiškia laikyti maistą šaltai arba laikyti?

Laikoma yra paruošto ar paruošto maisto laikymo saugioje temperatūroje procesas, kol jis patiekiamas. Tai svarbi maisto saugos praktika, nes ji padeda užkirsti kelią bakterijų, galinčių sukelti per maistą plintančias ligas, augimui.

Laikydami karštą maistą, turite jį laikyti ne aukštesnėje kaip 140 laipsnių pagal Farenheitą, saugią minimalią laikymo temperatūrą, kaip siūlo FDA maisto kodeksas. Tai galima padaryti naudojant įvairius metodus, tokius kaip:

* Maisto dėjimas į orkaitę arba karštą laikymo spintelę

* Maisto uždengimas karštomis antklodėmis ar besitrinančiais indais

* Panardinkite maistą į vandenį, kurio temperatūra yra 140 laipsnių pagal Farenheitą ar aukštesnė

Laikydami šaltą maistą, pagal FDA rekomendacijas turite jį laikyti ne aukštesnėje kaip 40 laipsnių pagal Farenheitą. Tai galima padaryti naudojant:

* Maisto atšaldymas

* Maisto įdėjimas į ledo vonią

* Naudojant šaldytas gelio pakuotes

Svarbu dažnai stebėti maisto temperatūrą visą laikymo laiką, kad būtų užtikrinta, jog ji neviršija priimtinos temperatūros diapazono. Tai galima padaryti maisto termometru, įkištu į storiausią maisto produkto vietą. Jei kyla abejonių, visada išmeskite maistą, kuris buvo laikomas nesaugioje temperatūroje.

Labai svarbu laikytis tinkamos maisto laikymo praktikos, siekiant užtikrinti, kad greitai gendančių maisto produktų temperatūra būtų tokia, kuri neleis bakterijoms daugintis neprarandant kokybės. Tai apsaugo vartotojus nuo per maistą plintančių ligų.