Kaip ledas buvo gaminamas prieš šaldant?

Natūralus darinys:

– Ledas natūraliai susiformavo šaltesnio klimato kraštuose žiemą.

– Žmonės gyveno šaltesniuose regionuose, tokiuose kaip poliarinis ratas, rinkdavosi ant ežerų ir upių susidarantį ledą.

- Ledas buvo supjaustomas į blokus ir laikomas ledainėse ar rūsiuose, kur galėjo išsilaikyti kelis mėnesius.

Ledainės ir požeminė saugykla :

– Ledas buvo skinamas žiemą, kai jis buvo gausesnis.

- Ledui laikyti buvo naudojamos specialiai sukurtos konstrukcijos, žinomos kaip ledainės.

- Ledainės dažnai buvo statomos po žeme arba gerai izoliuojamos, kad būtų išlaikyta žemesnė temperatūra.

- Ledo luitai buvo padengti izoliacinėmis medžiagomis, tokiomis kaip šiaudai ar pjuvenos, kad sulėtintų lydymosi procesą.

Ledo nuėmimas :

- Regionuose, kur buvo natūralaus ledo, profesionalūs ledo kombainai naudojo specializuotus įrankius ir metodus ledui iš užšalusių vandens telkinių pjauti.

- Ledui įkalti buvo naudojami ilgi pjūklai, o dideli blokai buvo pjaustomi ledo kirviais ir laužtuvais.

– Nuimti ledo luitai buvo vežami į saugyklas arba ledaines.

Ledynai ir sniego paketas:

- Ledynai ir nuolatinės sniego gniūžtės buvo kiti ledo šaltiniai.

– Tokiose vietose kaip Alpės dideli ledo luitai buvo nupjauti tiesiai iš ledynų.

- Sniegas buvo suspaustas į blokus ir laikomas sniego namuose, kad vėliau būtų naudojamas kai kuriuose regionuose.

Mechaninė ledo gamyba :

- Primityvios mechaninio ledo gamybos formos atsirado anksčiau nei buvo sukurti elektriniai šaldytuvai.

- Vienas iš būdų buvo susijęs su garavimo ir aušinimo principu. Į didesnį indą, pripildytą neužšąlančio skysčio, buvo įdėtas indas su vandeniu. Kai skystis išgaravo, jis atitraukė šilumą nuo vidinės talpyklos, todėl vanduo užšalo.

Technologinės naujovės :

– Ledo gamybos efektyvumui didinti buvo kuriamos įvairios technikos.

- XVIII ir XIX amžiaus pradžioje išradėjai, tokie kaip Oliveris Evansas ir Jacobas Perkinsas, savo eksperimentinėse aušinimo mašinose pradėjo naudoti amoniaką kaip šaltnešį.

Komercinė ledo gamyba :

– XIX amžiaus pradžioje atsirado komercinių ledo gamybos įrenginių, kuriuos lėmė auganti ledo paklausa.

– Šiose gamyklose buvo naudojamos garais varomos aušinimo sistemos ir didelės apimties šaldymo įranga.

Ledo svarba prieš atšaldymą :

- Ledas buvo labai svarbus norint išsaugoti maistą prieš atsirandant patikimam šaldymui.

- Supakuotą mėsą ir kitus greitai gendančius daiktus būtų galima laikyti šviežius ilgesnį laiką, laikant juos ledinėse.

- Ledas taip pat vaidino svarbų vaidmenį medicinoje, todėl buvo galima kontroliuoti temperatūrą ligoninėse ir gabenti medicininius mėginius.

Išradimas ir plačiai paplitęs šaldymo technologijų pritaikymas ilgainiui pakeitė daugelį tradicinių ledo gaminimo būdų, pakeisdamas žmonių maisto produktų šviežumo ir temperatūros jautrumo poreikius.