Ar karšta ar šalta temperatūra naikina bakterijas?
Kita vertus, labai šalta temperatūra, pvz., žemesnė už užšalimą (0 °C arba 32 °F), taip pat gali būti mirtina bakterijoms. Kai temperatūra nukrenta žemiau nulio, bakterijų ląstelėse esantis vanduo formuoja ledo kristalus, kurie gali pažeisti ląstelių komponentus ir sutrikdyti medžiagų apykaitos procesus. Tai galiausiai gali sukelti bakterijų mirtį. Tačiau verta paminėti, kad kai kurios bakterijos, žinomos kaip psichofilinės arba psichotrofinės bakterijos, yra gerai prisitaikiusios prie šaltos aplinkos ir gali išgyventi ir netgi augti žemoje temperatūroje.
Apskritai, temperatūros veiksmingumas naikinant bakterijas priklauso nuo kelių veiksnių, įskaitant konkretų bakterijų tipą, temperatūros diapazoną ir poveikio trukmę. Skirtingos bakterijos turi skirtingą šilumos ir šalčio tolerancijos laipsnį, o laikas, reikalingas joms sunaikinti, gali skirtis. Todėl konkretūs temperatūros diapazonai ir ekspozicijos laikas dažnai nustatomi atsižvelgiant į tikslines bakterijas ir pageidaujamą dezinfekcijos ar sterilizavimo lygį.
Maistas ir gėrimai
- Ar jie gamina apelsinų skonį jūsų degtinei?
- Kur galima gauti kepimo pergamento?
- Kaip sumažinti plonomis juostelėmis cukinijos (4 žingsnia
- Ką vengti valgyti žindant?
- Kaip galite pagaminti ir parduoti maisto produktą?
- Kaip pakeisti bananų aliejus duona
- Kaip išlaikyti sviesto atskyrimas į olandišku padažu
- Kaip ištiesinti iškreiptas dramblio kaulo lazdeles?
Šalti Pusryčiai Receptai
- Ar į garų lygintuvą pildote karštą ar šaltą?
- Kaip žmonės laikė šaltą maistą Antrojo pasaulinio karo
- Kokia virimo temperatūra?
- Kodėl išgėrę kiaušinienės viduriuojate?
- Kiek laiko galite saugiai užšaldyti Cabanossi?
- Kodėl vanduo karštas virtuvėje ir šaltas dušas?
- Kokia temperatūra yra vidutinė karštis?
- Kai ką nors užšaldžiau, sakote, kad aš jį užšaldžia
- Kuo svarbu turėti termometrą maisto temperatūrai matuoti?
- Kas yra virimo temperatūra?