Ką reiškia laikyti maistą šaltai?

Maisto laikymas šaltai reiškia praktiką laikyti potencialiai pavojingą maistą 40 °F (4 °C) arba žemesnėje temperatūroje, kad būtų išvengta kenksmingų bakterijų augimo. Tai esminis žingsnis užtikrinant maisto saugą, nes padeda sumažinti per maistą plintančių ligų riziką.

Kai maistas laikomas nuo 40 °F iki 140 °F (60 °C) temperatūroje, bakterijos gali greitai augti ir daugintis, per kelias valandas pasiekti pavojingą lygį. Tai vadinama „pavojaus zona“ maistu plintančių bakterijų augimui. Laikydami maistą šaltai, galime sulėtinti arba sustabdyti šių bakterijų augimą, taip sumažindami apsinuodijimo maistu riziką.

Norint veiksmingai laikyti maistą šaltai, svarbu:

1. Nupirkę ar paruošę greitai gendančius maisto produktus atšaldykite į šaldytuvą .

2. Palaikykite 40 °F (4 °C) arba žemesnę šaldytuvo temperatūrą.

3. Neperkraukite šaldytuvo . Tai užtikrins tinkamą oro cirkuliaciją ir aušinimą.

4. Naudokite ledo arba šaldyto gelio pakuotes, kad šaltas maistas būtų tinkamos temperatūros transportavimo metu, iškylose ar renginiuose lauke.

5. Išmeskite bet kokį greitai gendantį maistą, kuris buvo nešaldytas ilgiau nei dvi valandas.

6. Atšildykite užšaldytą maistą šaldytuve arba šaltame vandenyje, niekada kambario temperatūroje.

7. Kai šildykite maistą, būtinai pašildykite iki 165 °F (74 °C) ar aukštesnės vidaus temperatūros.

Laikydamiesi šių patarimų, galite padėti užtikrinti, kad maistas, kurį valgote, būtų saugus ir jame nėra kenksmingų bakterijų.