Kaip šaldote raugintus kopūstus?

Raugintų kopūstų užšaldymas yra puikus būdas išsaugoti jų skonį ir maistinę vertę. Štai žingsnis po žingsnio vadovas, kaip užšaldyti raugintus kopūstus:

Pasiruošimas :

1. Pasirinkite tinkamus raugintus kopūstus :Rinkitės šviežiausius ir aukščiausios kokybės raugintus kopūstus. Venkite raugintų kopūstų, kurie suminkštėjo ar sulipo, nes jie gali blogai užšalti.

2. Išsausinkite ir nuplaukite :Atidarykite raugintų kopūstų indą ir nusausinkite skysčio perteklių. Tai padeda pašalinti nešvarumus ir neleisti rauginti kopūstai vandeningi atšilus.

3. Padalinkite raugintus kopūstus į porcijas :Padalinkite raugintus kopūstus į mažesnes porcijas, atsižvelgdami į norimą porcijos dydį. Taip jį patogiau atšildyti ir vėliau naudoti.

Užšaldymas :

1. Paruoškite šaldiklio talpyklas :Pasirinkite sandarias ir šaldiklyje saugias talpyklas. Tai gali būti plastikiniai šaldymo maišeliai, standūs plastikiniai indai arba stikliniai indai su sandariais dangteliais.

2. Supakuokite raugintus kopūstus :Sudėkite raugintų kopūstų porcijas į pasirinktus indus. Viršuje palikite maždaug pusę colio laisvos vietos, kad užšalimo metu būtų galima išsiplėsti.

3. Etiketė ir data :Prieš sandarindami talpyklas, etiketėje nurodykite turinį, datą ir svorį (jei norite). Ši informacija padės jums sekti šaldytus raugintus kopūstus ir naudoti juos geriausios kokybės laikotarpiu.

4. Užšaldyti :Perkelkite sandarius indus į šaldiklį ir padėkite juos šalčiausioje vietoje. Rauginti kopūstai turi sustingti per kelias valandas.

Saugojimas ir atšildymas :

1. Saugojimo laikas :Tinkamai užšaldytus raugintus kopūstus galima laikyti šaldiklyje iki 6-8 mėnesių, išlaikant jų kokybę.

2. Atitirpinimas :Norėdami atšildyti raugintus kopūstus, tiesiog išimkite indą iš šaldiklio ir palikite per naktį atitirpti šaldytuve. Arba sandarų indą galite kelioms valandoms padėti į kriauklę, pripildytą šaltu vandeniu, kol rauginti kopūstai atitirps.

Patarimai :

- Norėdami sutaupyti vietos šaldiklyje, prieš sandarindami šaldiklio maišelius galite išlyginti.

- Rauginti kopūstai gali būti užšaldyti su sūrymu, tačiau prieš tai rekomenduojama nupilti skystį, kad atitirpinant nesumirktų.

- Prieš pakuodami raugintus kopūstus į konteinerius, apsvarstykite galimybę greitai užšaldyti. Tai padeda išsaugoti tekstūrą ir spalvą. Norėdami tai padaryti, nusausintus raugintus kopūstus paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir padėkite į šaldymo kamerą valandai, kol pusiau sustings. Tada perkelkite į šaldiklio talpyklas.

– Atšildytus raugintus kopūstus galima naudoti gaminant įvairius patiekalus, tokius kaip troškiniai, sriubos, salotos, sumuštiniai. Jis taip pat skanus kaip pagardas arba vienas.

Vykdydami šiuos veiksmus galėsite sėkmingai užšaldyti raugintus kopūstus ir mėgautis aštriu, turtingu probiotikų skoniu ištisus metus!