Kaip sudarote maisto ir gėrimų biudžetą?

Norėdami tai padaryti, turėsite žinoti:

- Vidutinis klientų, kuriuos aptarnaujate per dieną, skaičius

– Vidutinė suma, kurią kiekvienas klientas išleidžia maistui ir gėrimams

Kai turėsite šiuos skaičius, galite juos padauginti, kad gautumėte visas pajamas iš maisto ir gėrimų.

2 veiksmas:nustatykite maisto ir gėrimų išlaidas

Norėdami tai padaryti, turėsite žinoti:

- Ingredientų, kuriuos naudojate ruošdami meniu elementus, kaina

- Gėrimų kaina

– Prekių, pvz., servetėlių ir šiaudelių, kaina

- Darbo kaina

Galite pridėti visas šias išlaidas, kad gautumėte visas maisto ir gėrimų išlaidas.

3 veiksmas:apskaičiuokite maisto ir gėrimų biudžetą

Norėdami tai padaryti, turėsite atimti visas maisto ir gėrimų išlaidas iš bendrų maisto ir gėrimų pajamų. Tai suteiks jums maisto ir gėrimų biudžetą.

4 veiksmas:pagal poreikį pakoreguokite biudžetą

Mėnesio eigoje gali tekti pakoreguoti maisto ir gėrimų biudžetą, jei pastebėsite, kad išleidžiate daugiau ar mažiau, nei tikėjotės. Tai galite padaryti peržiūrėję pardavimo duomenis ir prireikus koreguodami.

Štai keli patarimai, kaip sudaryti maisto ir gėrimų biudžetą:

- Apskaičiuodami pajamas ir išlaidas naudokite realistiškus įvertinimus.

– Būtinai įtraukite visas išlaidas, įskaitant darbo sąnaudas.

– Reguliariai peržiūrėkite savo biudžetą ir prireikus koreguokite.

- Gerai parengtas biudžetas padės kontroliuoti maisto ir gėrimų išlaidas ir užtikrinti, kad jūsų restoranas veiktų sėkmingai.