Kiek valandų galima laikyti šaltą maistą be šaldytuvo, kol jis turi būti parduotas patiekiant ar išmetant?

Pagal FDA maisto kodeksą greitai gendantį šaltą maistą, kuris yra potencialiai pavojingas (pvz., virta mėsa, žuvis, kiaušiniai, pieno produktai ir kt.), be šaldytuvo galima laikyti tik ne ilgiau kaip 4 valandas. Po 4 valandų maistas turi būti išmestas arba paruoštas, tada greitai atvėsinamas ir palaikomas 41 °F arba žemesnėje temperatūroje.