Ar sviestas ištirpsta šaltame vandenyje?

Sviestas netirpsta šaltame vandenyje. Sviestas yra riebalai, o riebalai netirpsta vandenyje. Taip yra todėl, kad riebalai yra nepolinės molekulės, o vanduo yra polinė molekulė. Nepolinės molekulės yra molekulės, kurios neturi grynojo elektros krūvio, o polinės molekulės yra molekulės, turinčios grynąjį elektros krūvį. Dėl riebalų ir vandens poliškumo skirtumo jie atstumia vienas kitą, o tai neleidžia riebalams ištirpti vandenyje.