Kas nutinka, kai sumaišote šokoladinį pieną ir sausą ledą?

Kai į šokoladinį pieną įdedama sauso ledo (kieto anglies dioksido), jis sublimuojasi, o tai reiškia, kad jis tiesiogiai iš kietos būsenos virsta dujomis, nepraeidamas per skystąją fazę. Kai sausas ledas sublimuoja, jis greitai išskiria anglies dioksido dujas, sukeldamas intensyvų burbuliavimą ir putojimą šokoladiniame piene. Dujų išsiskyrimas sukuria užburiantį, dūminį efektą, kai mišinys putoja ir putoja, panašus į burbuliuojantį ugnikalnį ar gazuotą sodos fontaną.

Šią reakciją lydi temperatūros kritimas, todėl šokoladinis pienas dar labiau atvėsinamas ir gali tapti puresnis. Pridėjus sauso ledo šokoladiniam pienui taip pat suteikiamas švelnus anglies rūgšties skonis, primenantis sodos ar seltzerio vandenį.

Svarbu pažymėti, kad dirbant su sausu ledu reikia būti atsargiems. Dirbant su sausu ledu reikia imtis tinkamų saugos priemonių, pvz., pirštinių, akių apsaugos priemonių ir gerai vėdinamų patalpų, nes jo temperatūra yra itin šalta ir gali išsiskirti didelis anglies dioksido kiekis.