Ar tinkama valgyti šaltą jautieną?

Šaltą jautieną valgyti paprastai saugu, jei ji buvo tinkamai virta ir laikoma. Štai keletas nurodymų, kaip užtikrinti šaltos jautienos saugumą:

1. Tinkamas gaminimas :Jautiena turi būti kepama iki 63 °C (145 °F) vidinės temperatūros, matuojant maisto termometru. Ši temperatūra užtikrina, kad visos kenksmingos bakterijos, esančios jautienoje, žūtų.

2. Atšaldymas :Iškepus jautieną reikia nedelsiant atšaldyti arba įdėti į ledo vonią, kad ji greitai atvėstų. Tai padeda užkirsti kelią bakterijų augimui.

3. Saugykla :Virtą jautieną šaldytuve galima laikyti iki 3-4 dienų. Būtinai sandariai suvyniokite jautieną, kad išvengtumėte kryžminio užteršimo su kitais maisto produktais.

4. Pakaitinimas :Jei planuojate vartoti šaltą jautieną, kuri anksčiau buvo atšaldyta arba užšaldyta, ją reikia gerai pašildyti iki 74 °C (165 °F) vidinės temperatūros. Taip užtikrinama, kad bus pašalintos visos bakterijos, kurios galėjo augti laikymo metu.

5. Stenkitės nepalikti nešaldytos :Šaltos jautienos negalima palikti kambario temperatūroje ilgesnį laiką. Bakterijos gali greitai daugintis „pavojaus zonoje“ nuo 40 °F (4 °C) iki 140 °F (60 °C). Jei jautiena stovėjo kambario temperatūroje ilgiau nei 2 valandas, ją reikia išmesti.

6. Naudojimo data :ant jautienos pakuotės visada patikrinkite datą „Sunaudoti iki“ arba „Geriausias iki“. Jautienos vartojimas po rekomenduojamos datos gali padidinti per maistą plintančių ligų riziką.

Laikydamiesi šių nurodymų, galite saugiai mėgautis šalta jautiena kaip savo valgio dalį.