Kodėl ledai tirpsta kambario temperatūroje, bet sviestas

Ledai tirpsta kambario temperatūroje, nes yra kietų medžiagų (tokių kaip cukrus, baltymai ir riebalai) ir skysčių (tokių kaip vanduo ir pienas) mišinys. Kai ledai yra šaltos temperatūros, kietos medžiagos laikomos kartu kietoje būsenoje dėl šaltos temperatūros. Tačiau kai ledai yra kambario temperatūros, kietos medžiagos pradeda tirpti ir skystis pradeda skirtis nuo kietųjų medžiagų. Dėl to ledai tampa minkšti ir lipnūs.

Kita vertus, sviestas kambario temperatūroje yra kietas, nes jame yra didesnis riebalų procentas nei leduose. Svieste esantys riebalai padeda išlaikyti kietą sviestą net kambario temperatūroje.