Kiek laiko užšaldytas maistas išsilaikys gabenant neatšaldytas?

Užšaldytas maistas turi tam tikrą rekomenduojamą temperatūros diapazoną (-18 °C arba 0 °F arba žemesnę), kad būtų galima saugiai laikyti, kad būtų išlaikyta jo kokybė ir saugumas. Ilgą laiką vežant šaldytą maistą be šaldytuvo, jis gali atitirpti, o tai sukuria aplinką bakterijoms daugintis ir gali pakenkti maisto saugai.

Nors tikslus laikas, kurį užšaldytas maistas galioja gabenimo metu, priklauso nuo įvairių veiksnių, tokių kaip pradinė maisto temperatūra, aplinkos temperatūra, izoliacija ir pakuotė, čia pateikiamos kelios bendrosios gairės:

1. Trumpas tranzito laikas (mažiau nei 1–2 valandos) :

Jei šaldytas maistas yra gerai supakuotas (izoliuota tara, sausas ledas ir pan.) ir aplinkos temperatūra nėra per aukšta, trumpų kelionių metu jis gali likti užšaldytas kelias valandas.

2. Vidutinis tranzito laikas (mažiau nei pusė dienos) :

Jei gabenimas trunka iki 6 valandų, gerai izoliuoti indai ir ledo paketai arba šaldyto gelio pakuotės gali padėti palaikyti vėsesnę aplinką aplink šaldytą maistą.

3. Ilgas tranzito laikas (nuo pusės dienos iki dienos ar daugiau) :

Tais atvejais, kai šaldytą maistą reikia gabenti ilgą laiką, būtina naudoti šaldymo metodus, tokius kaip šaldytuvai, izoliuoti konteineriai su sausu ledu arba kontroliuojama temperatūra, kad maistas būtų užšaldytas.

Svarbu laikytis tinkamos maisto tvarkymo praktikos ir rekomenduojamų maisto saugos gairių, kad sumažintumėte per maistą plintančių ligų riziką. Jei abejojate dėl šaldyto maisto, kuris buvo gabenamas be šaldymo, saugumo, geriausia jį išmesti, kad užtikrintumėte savo gerovę.